Zelená čočka s kokosovým mlékem

Vzhledem k tomu, že u nás doma nefrčí maso, vařím luštěniny 3-4 x týdně. A vězte, že luštěniny nerovná se čočka s vajíčkem a párkem!

Máme moc rádi zelenou čočku. Výborná je polévka ze zelené čočky a kokosového mléka nebo tato směs:

zelená čočka
mrkev
brambora
cherry rajčátka
pórek
kokosové mléko
rýže/tortilly
bobkový list
kurkuma
koriandr
kardamom
římský kmín
kokosový olej
rybí omáčka
čerstvé bylinky
sůl
pepř

Na kokosovém oleji osmahněte koření, přidejte kousek nakrájeného pórku a pak mrkev, brambory a čočku. Promíchejte a zalijte vodou. Přidejte bobkový list, přiklopte pánvičkou a duste. Po chvíli přilijte kokosové mléko a na závěr vmíchejte cherry rajčata.
Když je čočka i zelenina měkká, dochuťte rybí omáčkou, pepřem, případně solí. Posypejte bylinkami a podávejte s rýží nebo tortillami. Dobrou chuť 🙂