Palačinky se špenátem a rajčaty

Palačinky jsou u nás hitovka. Děti milují, když společně mícháme těsto, lijeme ho na pánev a pak jednotlivé kousky létají vzduchem, aby se opekly pěkně z obou stran. Tentokrát jsme zkusili udělat slanou variantu a byla to opravdová dobrota! Navíc se jedná o bezlepkovou variantu, takže si pochutná opravdu každý 🙂 

Na těsto: 
200 g pohankové mouka
2 vejce
400 ml rýžového mléka
špetka soli

Na náplň: 
čerstvý špenát
cherry rajčata
mungo výhonky
avokádo
čerstvý kozí sýr
slunečnicová semínka

Ze všech ingrediencí vypracujte těsto na palačinky, smažte na pánvi a přebytečný tuk vysajte pomocí kuchyňské utěrky. 
Jednotlivé suroviny na náplň připravte do mističek, aby si každý mohl připravit palačinku podle své chuti. Výborná jsou i sušená rajčata – pokud je máte rádi. Fantazii se meze nekladou 🙂 Dobrou chuť.